烧鸡和扒鸡的区别
区别在于制作工艺不同。扒鸡以“扒”为主，即用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮的半成品放入；并加入其他调味品、添好汤汁后，再用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。而烧鸡的制作技法是“烧”，即先用油炸，再加汤汁来炒或炖；或先煮熟、再用油炸。
阅读量：44
阅读量：31
阅读量：180
阅读量：81
阅读量：40
阅读量：52
阅读量：83
阅读量：183
阅读量：152
阅读量：132
阅读量：124
阅读量：33
阅读量：138
阅读量：189
阅读量：114
阅读量：32
阅读量：158
阅读量：126
阅读量：99
阅读量：22