枧水是什么
枧水,也称碱水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料。它是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物。在调制广式月饼饼皮面团时,常加入该种物质。
阅读量:179
阅读量:134
阅读量:120
阅读量:104
阅读量:137
阅读量:63
阅读量:78
阅读量:176
阅读量:136
阅读量:103
阅读量:175
阅读量:126
阅读量:46
阅读量:144
阅读量:29
阅读量:117
阅读量:122
阅读量:97
阅读量:115
阅读量:188