凉拌汁怎么做才能更好吃

1、第一种：清淡爽口型的凉拌汁，它酸酸的非常开胃，用料很简单。吃上去非常的清爽可口。【操作与过程】先不要开火相锅中加入一点生抽。加入苹果醋，白糖，清水混合均匀。开火煮上三到五分钟，撒入香葱，香菜，搅拌一下，关火放凉就完成了。按照个人喜好，调配不同酸度，甜度的调料。不喜欢吃葱或者香菜的可以不加。直接倒入焯好水的菜中，搅拌一下就可以吃了。

3、第三种：麻辣口味凉拌汁，喜欢麻辣口味的朋友，用这道汁凉拌更爽，更香，更够入味。【主要食材】辣椒粉、花椒粉、八角、姜片、熟芝麻、葱、盐、植物油。【操作与过程】起锅烧油，锅中加入小半碗油烧热，转小火放入切碎的干辣椒，花椒，姜片和适量的葱白，开小火的目的是防止把香料炸糊，等到食材颜色变黄以后捞出关火。同时取一个碗，向碗中放入一勺花椒粉，两勺辣椒粉，适量的熟芝麻，少量的盐，将刚熬好的辣油直接倒进去，随着滋啦一声，一股非常诱人的香味就弥漫开来了。这种做法也同样适用于制作辣椒油，在做菜的时候淋上一点喷喷香。