肉夹馍的做法

1、想省时间，我们可以充分借助各类智能厨房小家电，比如揉面可以用面包机、面团发酵用烤箱、炖肉用电压力锅，这样无论室内温度、湿度如何，制作时间都不受影响。

3、揉好的面团先进行发酵，这里覆盖保鲜膜，放在温暖处。如果室温低，就放入烤箱，选择发酵档位，设定38度。我是中午11点多开始做的，室内22度，就常温发酵，用时一小时。

5、香料准备八角、花椒、桂皮、香叶，这是基础的，若有草果、豆蔻也放一些，再切适量葱段姜片备用。想肉更醇香，来点五香粉、胡椒粉也不可少。

7、接着倒入葱段姜片和香料，再来一小勺五香粉、少许白胡椒粉。3大勺生抽、一小勺老抽调色调味。

9、接着把所有食材倒入电压力锅，选择炖肉档位，时间是25分钟。

11、面团发酵好后，揉面团排气。

13、接下来朋友们可以从拼图中看到白吉馍的制作步骤，先擀成橄榄形，尽可能长一些，对折后再卷起，然后将面卷竖起来，面皮的边缘放在面卷底部。

15、用厚底平底锅或者电饼铛都可以，锅内别放油，预热好后放入面饼，两面煎出金黄色泽，大概4分钟左右。300克的面粉，我做了7个馍，趁热用小刀划开。

17、剁剁剁，口水在吞咽，真是好香哈。

19、步骤写的详细，但制作的时候还是蛮省心的。用电压力锅炖肉，不仅可以保证汤汁不蒸发，味道更浓郁，还可以起到保温作用。这样无论面团发酵多久，等热腾腾的白馍出炉后再捞出肉块也不迟，可以呈现肉夹馍最佳的口感。