1、把竹荪的裙边全部去除。
2、温水浸泡，大约18分钟。
3、碎肉准备好。
4、温水浸泡瑶柱，加一片姜去除腥味。大约浸泡十分钟左右。
5、将瑶柱揉碎加姜片放水里煮开。
6、浸泡好的竹荪洗净切段。
7、水开后加入竹荪。
8、煮十分钟左右汤色乳白，加入油、碎肉，酒，盐调味，最后加入少许白糖提鲜。
