1、新鲜牛肉洗净切块放入凉水中浸泡半小时以上去除血水，浸泡后多冲洗几遍
2、锅中加凉水，料酒，生姜焯水，一定要加凉水，因为牛肉遇热水会收紧肉，收紧的牛肉再炖也出不了血水啦。
5、倒入牛肉翻炒
7、加入配料翻炒，倒入焯牛肉时的汤盖上锅盖炖120分钟左右
