奶油蛋糕的做法

1、四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放置无水无油的碗里备用。（小心不要打破鸡蛋）

3、再倒入35g牛奶，搅打均匀。

5、蛋清此时处于无水无油的碗内，滴入五滴柠檬汁，打发。40g白砂糖分三次倒入，打发至干性发泡。

7、打蛋器提起出现直角小尖尖，即为干性发泡。（或将碗倒扣，蛋清不掉落下来。）此时可预热烤箱130摄氏度。

9、倒回之前2/3的蛋白中，继续翻拌。注意手法。上下翻拌，小心消泡。

11、烤好拿出，蒉翟蛳庹从高处震落，立马倒扣，防止塌腰。晾凉切成三片待用，奶油300g➕糖打发备用，芒果切丁。PS：这张皂片是前两年做的，表面开裂了。）

13、蛋糕片上可以蘸取适量糖水涂抹，增加湿润感。

15、任何样子都可。