1、把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入1克盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟
2、紫苏、薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合
3、再加入1克盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁
4、把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟
5、放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可