1、准备好食材
3、起锅烧油，把大虾煎一煎，煎的过程中可以放少许料酒去异味，煎好捞出备用。
5、将文蛤壳捞出，留下文蛤肉在高汤里，没有脱落的文蛤肉可以人为挑下来，在捞走文蛤壳后的高汤中加入冬瓜块、香菇、胡萝卜丁、莲子等，加盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒调味，煮2-3分钟。
