1、猪肉皮冷水下锅煮10-15分钟，把血沫煮出来
3、准备一块瘦肉，可以准备那种带筋的瘦肉更好吃
5、然后用白线捆绑紧，放置备用
7、再放入八角、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、姜、盐、料酒、老抽、蚝油，也可以放入一点卤料，煮3-5分钟
9、30分钟后肉皮已经完全上色了，改小火煮15分钟，就差不多可以捞出了
