1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。
3、再倒入少许白酒，关上锅盖大火将水煮开。水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
5、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。
7、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
