日式生吐司的做法

1、制作汤种：20克面粉+100克牛奶在锅里小火加热搅拌成糊状。温度到65°时停止加热。

3、除黄油外，主面团全部材料放入打面桶，汤种也一起放入，搅拌好后放厨师机打面。出粗膜时加黄油，搅打至手套膜，十成。这里不细说，我以前发过很多做吐司的食谱，这里是一样的。

5、发酵好后，用手掌向四周推压排气。折成三折。

7、擀面杖排气擀成长方型。

9、再擀开，宽度差不多和吐司模具一样宽。

11、我烤箱是上下火160°，烤20分钟。模具是黑色低糖版那种。

13、完美拉丝。

15、太香了。