如何做茭白炒牛肉

把牛肉切成细丝，装入碗中放盐、白酒、蚝油，抓匀，腌制10分钟，茭白切成细丝装碗中，准备的配菜有：生姜、大蒜、泡椒、葱段，起锅倒油，把牛肉放下去翻炒，炒熟捞出备用，锅里放油，下入大蒜、生姜炒香，放入泡椒翻炒，放黄豆酱，炒香后倒入茭白翻炒，茭白炒至五成熟加盐继续翻炒，下入牛肉快速翻炒，撒上葱花，炒均匀就可以出锅了。