北海鱼胶的详细介绍和问题解答

1、问题一：什么是北海鱼胶？北海鱼胶这个品种出现在鱼胶市场，有几十年的历史了。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前这种鱼胶都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在市场上仍然有“扎胶”的叫法。

3、问题三：北海鱼胶的真正产地在哪里？很多人以为北海鱼胶是广西北海市生产的，其实是错误的，北海鱼胶的产地是南美洲。南美洲位于西半球的南部，东濒大西洋，西临太平洋，北濒加勒比海，南隔德雷克海峡与南极洲相望，拥有丰富的海底资源。北海鱼胶正是产自南美洲苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家海域。不同海域的鱼因为生长环境不同，其鱼鳔胶质也有所不同。我们的的大部分北海都是产自苏里南、委内瑞拉、巴西，皇海堂的花胶肉质细腻，其他国家的北海鱼胶比较粗糙。

5、问题五：北海鱼胶的新老鉴别1，颜色，最基本的鉴别方法就是看颜色，颜色越深的鱼胶就越老。2，纹理，纹理越粗糙越细腻，这鱼胶就越老，可以看下图这两头，放大一看就知道哪个更老了。3，干度，干度一般越老越干，也有一些不良的商家，在老胶上碰水，这样虽然是老胶，虽然颜色深，但是干度不够干。鉴别方法是把鱼胶放一个月或几个月后称一下，看看重量变化多少。皇海堂老胶的干度是最干的。4，口感，口感当然是越老越纯，粘性会稍微弱一点点。