农村常见的这种紫色蔬菜,加一宝同炒补血又明目
有一种蔬菜,叶正面一片绿,背面却一片红,两面无毛。而且生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。那就是我们常说的血皮菜,又称紫背菜。在南方地区的农村多有栽培,营养丰富,可做药用和菜用。
工具/原料
紫背菜、蒜头、食用油若干、盐少许
猪肝、血皮菜、蒜头、食用油若干、盐少许 、姜少许
功效与作用
1、中医认为,血皮菜味辛、甘,性凉。清热凉血,解毒消毒。主治:咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。疔疮痈肿,甲沟炎。

紫背菜这样吃
1、用嫩梢,可炒食、做汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口;炒食加腐乳、沙茶酱等佐料,独具投蹯笳瘗风味。爆炒血皮菜材料:紫背菜、蒜头、食用油若干、盐少许做法:1、热锅加冷油,然后滚锅边,让热度均匀;落拍碎的翕咽滥锐蒜头爆香,再落少许盐炒一炒;2、紫背菜入锅,快速翻炒,起锅。营养:铁、铜、锌等微量元素含量高,还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
