1、肉切两个一元硬币那么厚，片大小是平时炒肉片的二三倍大。
3、打入两个鸡蛋清，不要蛋黄。
5、现在进行第二步，兑汁，酸甜的秘密就在这。
7、白糖两小勺，其实我每次都是用筷子蘸点兑好的汁尝，应该是酸比甜味多一点。
9、加半勺盐。
11、现在在放入淀粉和水，干稀的程度得能挂在肉上而不往下滴，而且筷子在肉里能搅得开。
13、锅中放油，热了之后放入调好的汁和蒜末，热了就放入肉沾匀了汁就马上出锅，肉在锅里一共需要二三十秒。时间长了肉会回软的。
