1、把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分；
2、大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟；
3、热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右；
4、放入生姜片，改中火；
5、马上放入小黄鱼，不要翻动；
6、30秒左右后把鱼翻身，煎另一面；
7、加入适量的老抽上色，适量的生抽增味；
8、加入半碗水；
9、加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火；
10、10.加入白糖，最后收汁加点鸡精即可出锅