1、首先菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放入清水中浸泡片刻，切段备用。
2、接着锅内烧开水，放入一点盐，几滴油，再放入菠菜烫一下，立即捞出冲水过凉沥干备用。
3、起锅烧油，油热后放入切好的菠菜段煸炒。
4、加盐炒出水分后，加少许味精调味即可出锅。
