墨鱼老鸭鸽子汤

1、干墨鱼准备好，剁块的老鸭和鸽子准备好，用量可根据实际情况来调整

3、用凉水冲洗浸泡几分钟，去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘

5、去掉浮沫的汤水清澈了很多，转微小火

7、再来几片鲜姜起到去腥提香的作用；其它的调味料不放，利用墨鱼干的鲜味来提升这锅汤的味道

9、煮到肉烂汤鲜时，根据口味撒适量盐；干墨鱼自带咸味，这锅汤其实完全可以不用放盐了。表面的油脂可以用油撇子撇掉，或者用吸油纸吸走，但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素，但不知此说刮茕栓双法是否具有科学性，所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧