私房红烧肉——肥而不腻

1、五花肉均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血 水，使肉更嫩。

3、冷水下肉，焯好洗净沥干

4、切几片姜片，老抽5勺生抽3勺。放菜油3勺润锅，菜油烧这个菜，要比色拉油香。油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻

6、再加酱油，炒到酱油收干

8、酒烧干后加热水，末过肉1厘米左右。加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。