绿豆芽的做法

1、根据需要，选适量（放两小把绿豆，够三口之家吃的就行了）当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂纱柱猬浮浮在水面的次豆，放在一个干净器皿中，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，萼甜啭逖天气温度低的话，也可加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。

3、找一个有网孔淘箩，将洗净的白纱霎霈喊纪布叠成二三层铺在底部，再将绽开了小嘴的绿豆平铺在淘箩底部，豆子尽量不要重叠， 然后再将湿润过的毛巾或用三四贫脊雪赙层纱布盖在豆芽上，要全部盖住。 就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净。

5、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它疯长，是让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，淘箩里的豆芽就像茁壮的士兵，白白胖胖的齐刷刷地排列着。