鸡肉豆腐炖白菜

1、鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。

3、然后加入玉米淀粉和普通面粉（比例8：2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，同鸡肉拌均匀备用。

5、炒锅预热后倒油，接下来要炸肉，油的量要士候眨塄大一些，蟹姐刚好要把这些菜籽油“熟”一下，倒得不较多。注意观察锅中的油，有轻微翻动，微微冒油烟的时候，下一蟛杆戛攉小块食物或者用一根无水的筷子试一下，食物下锅后会有较强反应，食物周围会有气泡产生，这时就可以下料了。下锅时一块一块丢，避免粘在一起。一锅不要下太多，稍后用滤勺推推锅。等下锅的食物变黄变硬之后就可以出锅了，捞出来沥油备用。

7、杏鲍菇切成厚片，放在锅中用油煎香，之后也加入炖锅中。大火烧开后转小火煮15分钟。

9、关火后放上香菜和蒜苗碎，连锅端上桌吧，这种锅保温效果比较好，可以防止炖菜变凉。