自制凉皮的做法

1、将200g面粉与85g水混合成絮状，和成较硬的面团，饧10分钟左右。 不同面粉眶凫恐酾吸水量不同，可边混合边加入水，成絮状就比较硬，喜欢软的可以多加些水成团状，再和面。

3、事先准备好一口小锅，当面水洗成如图白色粘稠状，就可以把水倒入小锅内，继续加水重复洗面，洗的过程，面团会散，没关系，等洗好就成团了。

5、将小锅内的面水静置3-4小时，面水就会分层了，将上面的水倒掉，剩下的就是白色的面糊。用筷子搅匀，然后过筛，面糊待用。

7、当面糊变成透明色，凉皮就做成啦，关火捞出放入冷水中，待冷却后揭下来，放入事先刷好熟油的盘子中，以防凉皮粘连。

8、继续做，直到面糊做完。 每张凉皮放到盘子上都要刷上一层熟油，这样后面比较容易揭开，

10、蒜捣碎，加入酱油醋辣椒油，倒入搅拌碗中，最后加入一汤匙的格琳诺尔亚麻籽油，黄澄澄的，是不是很有食欲，吼吼~