1、把新鲜的冬瓜洗干净后去皮，然后切成条状
2、将准备好的葱、姜、蒜切成末
3、清理虾的虾皮和虾线，洗干净冷水泡；冬瓜热水焯水，水滚即可，然后过凉水
4、锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁；加入料酒炒香后再放入一勺生抽
5、倒入冬瓜条；拌炒均匀，放入一勺蚝油快速炒匀加白胡椒、盐调味；将剩余的葱花撒到上面会更加鲜美