1、烤猪头去毛，然后清水泡上；
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下，冷水下锅；
5、将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开；
7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头；
9、成品。
