1、米饭最好选隔夜的香米蒸的。这个状态炒饭最好。
3、热锅，先把虾仁滑炒一下，变色盛出。（虾仁提前用适量淀粉，盐抓一下。）
5、锅里少量油，倒入米饭，小火先把米饭炒散。再旺火，翻炒几下，沿锅边淋入加饭酒，生抽，蚝油。炒干了。
