1、将宰杀好的鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞和鱼腹内的黑膜，然后清洗干净，切成两段备用。
3、锅内倒油加热后，下姜片和葱段爆香。
4、调小火，放入鳊鱼煎至两面微黄。
6、倒入生抽和老抽调味。
8、加一勺黄豆酱，开大火炖煮片刻，转中小火继续炖煮。
