1、煮螃蟹前，先加小软毛刷清除大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放进冷水里养大半天，使之排净肚子里废弃物提醒：蒸前可先加将适当纯粮酒倒在活螃蟹上稍微腌制，更加入味。
2、煮之前用绳索将大闸蟹螯脚捆住，避免煮的全过程中螯脚掉下来。
4、吃的时候，弄点姜蒜醋调味，就可以吃了。
