1、第一就是对大蒜的选择腌制，腊八蒜最好选择紫皮大蒜，这种大蒜容易变绿而且口感细腻。
3、第三，用小刀把大蒜的根部切一刀，这样利于醋能够快速侵入，能够快速变成绿色。
5、第5把大蒜用盐腌制一晚上，然后倒入醋，醋要没过大蒜。
