1、第一步：“蒸” 将高粱，玉米...等酿醋所需粮食放入一口大锅中蒸熟。
3、第三部：“熏” 将发酵好的原料放入独有的“熏火”中，给山西老陈醋上色，增加熏香味。（纯天然靠火熏哈哈）
5、第五步： “陈” 将酿造出的老陈醋放入缸中沉淀、蒸发，历经冬捞冰夏伏晒，将其多余水分挥发，保留最浓郁纯正的醋。
