如何做韭菜鸡蛋山芋粉？

首先将400g的清水加入到400g的山芋粉搅拌均匀，然后加入少量食盐，打入5个鸡蛋、葱花再次搅拌均匀。平底锅刷油，倒入山芋鸡蛋液，开小火烙至一面定型，翻面烙至金黄色即可。然后将山芋鸡蛋饼切成菱形斜片装盘备用。将韭菜洗净切段，将青红椒切段。起锅烧油，先加入蒜沫爆香，然后下入青红椒和韭菜翻炒，再加入食盐和山芋鸡蛋翻炒均匀即可。