红酒炖牛尾做法

1、用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

3、放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的3片姜，用大火将汤汁拾什猎雄烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

4、锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的山药、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。