巧克力覆盆子慕斯

1、巧克力蛋糕片材料

3、用电动打蛋器打发至变白，浓稠，提起打蛋器，糊滴落，纹路不立即消失；

5、将打发好的蛋白倒入全蛋糊中；

7、将可可粉和低筋粉分3次加入，混合搅拌至无颗粒；

9、将烤盘震一下，排出大气泡，放入烤箱烤约12分钟；根据所选模具，刻出合适大小的巧克力蛋糕片；

11、吉利丁放入冰水中浸泡；.将覆盆子果蓉、糖以及葡萄糖放入锅中，用小火加热至104~105℃；

13、然后倒入平铺有保鲜膜的容器中，放凉；

15、巧克力慕斯材料

17、将牛奶分次加入融化的巧克力中搅拌均匀，加入软化的吉利丁片搅拌均匀；

19、将巧克力液与淡奶油混合均匀；

21、将库利放入；

23、取出冷冻好的慕斯体，淋巧克力淋面，豹纹淋面即可