1、土豆，洗净，上锅蒸，蒸熟捣碎为土豆泥，备用。
2、虾洗好剥好，去虾线，剁碎。
3、虾肉中加人适量盐、料酒、生粉一起搅拌后备用。
4、将搅拌好的虾泥用土豆泥包裹住，蘸少许蛋液，再粘上面包糠。
5、下锅炸至金黄即可出锅食用。