怎么做鸡蛋泡泡

1、苹果（一个）和胡萝卜（一小截）洗净去皮后切丁，倒入盆中，加入2-4个鸡蛋和少量盐（一丁点即可）。鸡蛋多些会更软更香，根据面粉的量适量增减吧。苹果有甜味，不需要额外加糖了。

3、冷锅热油，油要多些，鸡蛋泡泡更容易浮起来，不会贴着锅底。待油温到6、7成热时用勺子舀入面糊，筷子辅助隔断多余的面糊，下锅后几秒即开始搅动面糊，防止糊掉，而且朝上的面糊经过热油后更容易泡起，整个鸡蛋泡泡不容易糊掉还有形。搅动几下后翻面，继续搅动，直到两面金黄即可起锅。