炎炎夏日正式到来 巧用西瓜降温解暑

1、“五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”夏至后伏日到，酷暑之时，常常回想起幼时在田间的西瓜地旁，对着西瓜垂涎三尺。种瓜人手执蒲扇，于棚中守瓜；而要在一片绿意中找到同样碧色的西瓜，需一番眼力。

3、如今，吃西瓜者多，而惜瓜皮者却寥寥。四处询问，才发现不少人家在夏日里吃完西瓜后，仍喜用西瓜皮烹制菜品。由此，我们做了一次小小的西瓜皮食方采集。这次，我们先食瓜皮再吃果肉。

5、步骤：1. 将西瓜皮外部墨绿色硬皮去掉，留青白色皮肉，切丝；2.洒入适量盐、蜂蜜、白醋，拌匀；3.覆上保鲜膜，于冰箱中腌制一晚，次日即可食用。

7、除了直接作小菜食用，亦可着辣椒油同吃，更添风味。

9、 步骤：1. 将西瓜皮切大块，洒盐拌匀，覆上保鲜膜于冰箱腌制一晚；2. 五花肉切块，少量水于锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖10分钟；3. 将西瓜皮洗净，放入锅中；4. 加入适量生抽、老抽，与肉同煮15分钟即可。

11、 步骤：1. 将西瓜皮青绿色部分削下，切段；2. 青皮入锅，大火煮沸后转小火煮5分钟；3. 加入适量冰糖，关火焖5分钟后，放凉即可饮用。

13、对于很多人来说，挑瓜最重要的是听其声。用手拍打，比较镉胶鱿瓜几个西瓜的声音。瓜体震动有回声，“嘭嘭”响者为熟；而发出“当当”声响的则是生瓜。除了听声外，还可结合眼观来寻好炔韭梯刹瓜。︱一 个 好 吃 的 西 瓜︱ 1. 瓜面光滑，纹路清晰者，阳光、雨水滋养较充足

15、 随着西瓜成熟，瓜上的地印会越来越深地印颜色愈深，说明西瓜熟得越好

17、 待到下午剖食，一刀咔嚓清脆，凉气四溢。

19、 步骤：1. 用挖果勺将瓜肉挖成小球；2. 将挖好的小球置于冰箱中冷冻两小时；3. 西瓜球入杯，倒进淡淡甜味的冰气泡水；4. 挤少许青柠汁，放入青柠片即可。

20、冰冻后的西瓜甜度增高，加上气泡水和青柠的清爽，沁人心脾，牙口生水。青柠的籽需去掉，避免味苦。“夏日于朱事傥枕败红盘中，自拔快刀，切绿沉西瓜——岂不快哉！”西瓜又称为寒瓜，在炎热之时以其寒解暑热，故有“醍醐灌顶，甘露洒心”之感。但其性寒，不宜贪多。

21、关于西瓜，印象最深的则是鲁迅先生的《少年夸惜咛默闰土》。深蓝的天空中挂一轮金黄圆月，闰土握叉刺猹，四周则是一片碧绿的西瓜地。闰土说“管西瓜”，不是管贼，要管的是獾猪，刺猬，猹。因为“走路的人口渴了摘一个瓜吃，我们这里是不算偷的”。听来也想摘一西瓜吃，而今却已远离瓜田无处寻了。