肥肠水煮鱼的做法

1、猪大肠加面粉、料酒、白醋反复多次清洗干净，翻面去除大肠内的油脂，有人喜欢留一些油脂，我是一点没留全部弄干净了，冲洗干净后谜蕴狄秫焯水，再次洗净放入炖锅，加没过大肠的冷水，放入小块冰糖、卤料包及老抽，大火煮开转中火40-50分钟(筷子刚能戳穿大肠的状态)，太硬太软都影响口感。

3、加入白胡椒粉、料酒及淀粉，抓匀腌制20分钟

5、锅中加少许底油，加入一大勺郫县豆瓣酱及1勺黄豆酱，小火炒出香味

7、加入500毫升左右的冷水，开中火煮十分钟

9、调好味盛入装有生菜的大碗中，汤汁也倒入碗中(刚刚没过食材的量即可)

11、一品疏饯懒道超级下饭的肥肠水煮鱼就做好了，真的太美味了，肥肠的香加上巴沙片的滑嫩，根本停不了筷子，喜欢就试试吧！