如何做麦乐鸡块？

首先将鸡胸肉洗净取出筋膜，然后剁成肉泥装碗，接着加入料酒、鸡蛋清、少量的面粉以及奥尔良腌料，用手抓匀后揉至有弹性，然后倒在保鲜膜上，用勺子整成长条状，再用保鲜膜裹紧，捏成型后方冰箱冷冻2小时。将三个鸡蛋打成鸡蛋液，在两个碗中分别加入炸鸡裹粉和面包糠。将冷冻成型的鸡肉切成鸡块，然后依次裹上炸鸡裹粉、鸡蛋液、面包糠，再放入六成油温的锅中炸，一边炸一边翻面，炸3~4分钟左右，炸至表面酥脆，鸡肉熟透即可。