酱香鹌鹑蛋的做法

1、油锅倒多一些油，油温在七成热左右（用筷子点到油里，起小泡泡就行），将鹌鹑蛋倒入油锅，我用的是熟的，直接过油就好，如果是生的鹌鹑蛋，需要先将蛋沸水煮熟后剥去蛋壳。

3、胡萝卜清洗干净，去皮后，切成小一点的滚刀块，备用

5、锅中留底油，油热后，倒入胡萝卜块，炒制油变黄，就是能闻到胡萝卜的香味

7、这样的勺子，两勺下饭溃誊防煦酱，我用的下饭酱，（这个酱可以看自己口味来定，可以是黄豆酱，也可以是韩式辣酱，看自己喜欢什么口味的，就放什么酱。）将酱和蛋翻炒到完全融合。

9、汤汁快收没的时候，按自己口味加适量盐（如果喜欢淡的可以按自己口味选择不加盐），关火盛盘