咖啡味北海道戚风

1、先制作香草奶油陷（主料部分的配料）：蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。

3、把面粉和蛋黄糊混合均匀。

5、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。

7、并轻轻拌匀，加入几滴香草精。奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。

9、接下来制作戚风纸杯（辅料部分的配料）:蛋白打发到湿性发泡的状态

11、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里翻拌，最后1/3再半，这是拌好的蛋糕糊。

14、接下来就是填满陷咯：把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态