1、准备食材大米浸泡。肉末加少许料酒和盐腌制。
2、皮蛋流心不好切，可以先在锅中煮一会。
4、大米加足量水的煮至变软。依次放入肉末、姜丝、皮蛋丁和羊肚菌根部，边煮边搅拌，防止糊底。
6、装盘，可以撒点葱花增香。
