清蒸多味鱼片的做法

1、将鲫鱼洗净后切成片状盛入碗中，然后依次放入适量淀粉、花椒面、盐和料酒进行腌制，时间约30分钟左右。

4、将腌制好的鱼片一块一块用筷子夹起地盛入新的碗中，然后再在鱼片上面覆盖上煮过的竹笋片。

5、在热锅中加入少量油烧开，然后依次放入切碎的蒜、生姜和泡辣椒煎炒约3分钟。

7、将碗中的调料和菜品搅拌均匀，然后静置20分钟左右。

9、再在碗中放入2勺甜米酒，这样是为了平衡酸味。

11、接着再蒸5分钟即可起锅食用。如果你吃不惯蒸过的水果，可以在食用的时候先将水果片剔除，只食用鱼片和笋片。