1、①红辣椒洗净控干水份，用干布擦干最好，不要有生水。打碎，不要成泥状。②蒜搅碎备用。
2、锅中放入盐、醋、白糖、酱，不断搅动，煮开。
3、再放入辣椒，大火煮，不断搅拌，不然糊锅底。煮制过程中不能添水。