公婆饼做法及配方

1、面粉中加盐(1g)、糖（1g）、酵母(2g)，拌匀。 Tip：加糖，可以提高酵母菌的活性，缩短发酵时间；加盐，可以增强面的韧劲。

3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处，发酵至2倍大。

5、将五花肉剁成肉糜，放入用来调馅的大碗里。

7、将小葱切成葱花，放入调馅碗里。

9、再撒上适量五香粉、黑胡椒粉。

10、将馅料、调味料充分搅拌均匀，备用。

12、操作台上撒适量干面粉，取面团，揉面排气。

14、等分成三个小面剂。

16、将圆形面剂擀成圆饼状。

18、捏紧收口。

20、擀成厚度约1厘米的饼胚。 Tip：擀的时候不要太用力，尤其是饼的边缘，要轻擀，避免擀破皮。

22、锅内刷适量油，放入饼胚，在饼的表面也刷上一层油，烙至两面金黄、馅料飘香。 Tip：烙至期间，不时翻面。