金砖吐司面包的制作方法

1、混合高筋面粉和低筋面粉，酵母放在110克的温水里融化，鸡蛋不需要一个，一定按重量秤出35克，否则面团太稀无法成型。

3、揉成一个面团后，准备20克的黄油软化。现在开始揉面到扩展阶段。

5、揉好的面团放入冰箱冷冻40分钟。这时候拿出黄油切出110克的黄油片。黄油切片是个郁闷的活，一旦手热的温度传递到黄油上，很快黄油就软化，切起来相当费劲。所以在黄油稍微软化后马上用比较锋利的刀开始竖切黄油，切下来差不多的大片后再把多余的慢慢削薄就可以了。

7、把两边的面片对折，捏实接口处。

9、再次对折，捏好接口处。对折成如图所示，放入保鲜膜里，放冰箱冷冻20分钟。

11、折一侧。

13、擀成面片。

15、编成三股的小辫子。我编的真心丑，没有办法，给大家的方子，好的不好的都是个参照。而且这里也有个失误，不应该将面片擀的太大，因为模具比较小，所以这么长的辫子，我只能给盘起来放进模具里。样子就更丑啦~~~~第一次做，事事都还好，唯有这不，真是给忽略了。大家做的时候一定吸取我的教训啊。

17、烤箱里放一盘开水。模具盖上盖子放进去，大概40分钟能发酵好。然后预热烤箱200度，烤45分钟。这个发酵的时候，一定是用烤盘盛水，因为会不断有黄油溢出，这是正常现象。面包烤到半小时的时候，已经抑制不住的香气能飘满整个房间，刚出炉的金砖吐司特别柔软，因为用了大量黄油和揉捏充分，所有脱模特别顺利，稍微一震，整个面包就完整倒出来了