1、买回来的西米不要用凉水冲洗，一旦冲洗西米就会散掉，不成形
2、锅中烧水，水开后下入西米，搅拌一下避免粘黏
3、煮至锅中水开始变少，加入一碗冷水继续煮至
4、期间不断搅拌，重复加冷水2-3次，西米中间有一点白芯关火
5、锅中焖半小时，焖至全透明，过一下冷水就可以了
