1、首先将鲫鱼剖开洗干净。这条鲫鱼是有鱼籽的，所以肚子很鼓。把鱼籽和鱼泡都留着，其他的内脏扔掉。
2、将洗干净的鲫鱼放在盘中，倒入酱油、料酒、盐，充分浸泡。
5、加入水，直到没过鲫鱼鱼身。中火煮。
7、只剩下一点点汤汁，汤汁已变浓稠的时候，加入鸡精，起锅。
