1、新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净
2、用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖
3、油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味
4、倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖，一点点醋翻炒到收汁
5、加入干海椒，朝天椒碎，提点辣味
6、撒上葱花翻炒片刻起锅
