如何挑选杨梅清洗杨梅

首先看颜色，红黑色的杨梅往往是熟过头了，失去风味还不耐储存，所以要选择深红色的杨梅。然后是摸果肉，用手轻轻捏，果肉发软则成熟过度。应选择摸起来比较硬实的杨梅，接着是闻味道，品质好的杨梅，闻起来的清香型的，如果闻起来的味道是酒精味的，说明它也是过熟或者不新鲜。最后准备一碗清水，加入20克左右食盐，搅拌均匀，倒入杨梅，按顺时针方向轻轻搅动，浸泡20分钟，浸泡完成后检查是否有幼虫漂浮在水面，如果有则换水冲洗掉即可。