如何做美味的回锅肉

1、回锅肉一定要热锅，一定要把锅里面的油热到出白气为止，顺便也把一些要用的作料和肉准备好。

4、开始加青辣椒，和蒜子干辣椒等一些作料

5、都加好了之后，就是对一个火候和起锅时机的把握了。这个时间决定回锅肉的治疗和香嫩程度，精明的厨师通常都会用筷子在恰当的时机尝一下味道，确定肉的柔嫩程度。

6、到了这个颜色，这个温度就可以起锅了，这个时候会散发一些香味出来。